共8图
陈醋泡椒鸡脚鸭掌
7.2分
106人做过
一般
泡椒味
泡
步骤1.
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准备鸡爪鸭掌，
步骤2.
剪去鸡、鸭掌的指甲，剁开后倒入料酒用水淖一遍并洗净血沫待用。
步骤3.
再放生姜、料酒、花椒少量盐第二次煮直到把爪子煮熟，
步骤4.
煮熟后的鸡爪鸭掌用清水反复冲洗干净，冼净胶质和浮油，后用凉白开加一勺白醋浸泡爪子，去除腥味。
步骤5.
碗内放盐、味精、白糖，切碎的生姜、倒入山西陈醋，调成汁，
步骤6.
碗内放泡椒、柠檬片，倒入调好的汁（咸淡尝一下，如觉得醋味太重，可加些冰块）搅拌均匀，放入冰箱一夜后就可以吃了。
步骤7.
泡了一夜的爪子，装盘拍照品尝了。
窍门
鸡爪鸭掌不能煮的太熟，影响口感和美观。
