共16图
自制油泼辣子
9.5分
127人做过
难
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
花生米放少量油，开中小火慢慢翻炒
步骤3.
翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
步骤4.
放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
步骤5.
将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
步骤6.
锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
步骤7.
食材呈半焦状捞出弃之
步骤8.
将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
步骤9.
再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
步骤10.
有辣椒
步骤11.
有辣油
步骤12.
晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
步骤13.
吃饺子离不了
步骤14.
拌面也很香
步骤15.
成品图
窍门
油温不能太高，否则辣椒会发黑，油温低则辣椒不熟，调料半焦时油温正好；放糖是为了提鲜，不喜欢的可以省略；喜欢辣油多些的就把油的用量适当增加；个人建议盐多放点，吃着香也能储存的时间长些。
