共15图
番茄酱排骨
9.2分
110人做过
难
炒锅
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
没撒芝麻的成品图
步骤2.
买好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时
步骤3.
炒锅上水放排骨大火烧，冷水
步骤4.
锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
步骤5.
煮排骨时切姜片
步骤6.
冷锅少油放糖炒糖色
步骤7.
最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行，由于起泡后我就要倒排骨，腾不出手拍照
步骤8.
糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
步骤9.
倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
步骤10.
30分钟后看图，水不太多了，加入番茄酱 盐 ，再烧五分钟
步骤11.
准备大火收汁，用锅铲不停翻炒
步骤12.
看汁很少了，加鸡精提鲜关火
步骤13.
装盘出成品了
步骤14.
撒上芝麻，盘子周围摆上黄瓜片点缀一下，可以享用了
窍门
1 买会的排骨一定要泡，去排骨里血水 2 炒糖色起泡沫后马上倒排骨，如果超过几秒后，糖色就发焦糊了，做出的排骨就会有糊味
