共18图
西瓜果冻
9.7分
127人做过
困难
料理机
冻
-
黑提干适量
-
吉利丁粉55g
-
蔓越莓干适量
-
西瓜1个
-
温水少许
-
白砂糖少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。西瓜，吉利丁粉，蔓越莓干，黑提干，白砂糖(可选)。
步骤2.
蔓越莓干和黑提干切成小碎块当做西瓜籽，因为西瓜籽颜色有深浅，所以用了两种。
步骤3.
西瓜切半，用勺子挖出果肉，留下果皮。记得不要挖的太透，留一些红色的果肉。
步骤4.
挖出的西瓜果肉去除西瓜籽，倒入料理机打成西瓜汁。若喜欢甜的这步可以加入少许白砂糖。
步骤5.
榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边，去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。
步骤6.
吉利丁粉取少许温水化开，再隔水加热融化成液态。吉利丁粉和水的比例为1:25，即1g吉利丁粉兑25g的水。
步骤7.
融化好的吉利丁液倒入西瓜汁中搅拌均匀。西瓜汁我榨了1300g左右，所以我用了55g吉利丁粉。
步骤8.
取少许刚刚处理干的果干放在西瓜盏的底部。
步骤9.
倒入混合好的西瓜汁溶液。
步骤10.
再撒入一些果干。
步骤11.
稍稍静置半小时。让西瓜汁溶液的下部稍稍凝结。
步骤12.
再撒一些果干到西瓜汁溶液里。
步骤13.
因为西瓜汁溶液已经有些凝结所以后面撒入的果干会浮在面上，不过要的就是这个效果。再静置半小时左右，放入冰箱冷藏6小时左右。我是冷藏了一夜第二天吃。
步骤14.
冻好的西瓜取出。
步骤15.
用刀小心的切西瓜。看起来和真的西瓜没有差别吧。
步骤16.
来一块吧。你看的出这是果冻么。
步骤17.
西瓜果冻，口感顺滑，带有西瓜味，QQ弹弹，不一样的西瓜，清凉一夏。
1、榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边，去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。
2、吉利丁粉和水的比例为1:25，即1g吉利丁粉兑25g的水。吉利丁片一片大概3-5g，大家可以自行转换比例。
3、西瓜汁里是否放糖，根据个人口味来调整。
4、融化吉利丁粉可以直接用西瓜汁，这样会更加浓郁。
5、所用的果干分次加入可以保证成品的西瓜冻上的西瓜汁更加逼真，大家根据个人喜好选用，当然也可以加入真的西瓜籽，吃的时候去掉即可，但是用果干会方便一些。
2、吉利丁粉和水的比例为1:25，即1g吉利丁粉兑25g的水。吉利丁片一片大概3-5g，大家可以自行转换比例。
3、西瓜汁里是否放糖，根据个人口味来调整。
4、融化吉利丁粉可以直接用西瓜汁，这样会更加浓郁。
5、所用的果干分次加入可以保证成品的西瓜冻上的西瓜汁更加逼真，大家根据个人喜好选用，当然也可以加入真的西瓜籽，吃的时候去掉即可，但是用果干会方便一些。
