共24图
冻酸奶芝士蛋糕
9.6分
113人做过
困难
酸
擀面杖
微波炉
冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。淡奶油和酸奶称重完放冰箱冷藏，奶油奶酪和黄油称重完放室温软化。
步骤2.
吉利丁片剪成小块。
步骤3.
放冰水里泡软备用。
步骤4.
模具底部包上锡纸，放在一个盘子上。
步骤5.
消化饼干放在拉链袋里，用擀面杖碾碎。
步骤6.
黄油切小块，放微波炉加热至融化成液态。
步骤7.
饼干屑与黄油搅拌均匀。
步骤8.
搅拌好的饼干屑倒入模具中压紧。
步骤9.
压紧压平后放冰箱冷藏备用。
步骤10.
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
步骤11.
加入糖后继续搅拌顺滑。
步骤12.
倒入酸奶继续搅拌顺滑。
步骤13.
倒入适量柠檬汁后放冰箱冷藏备用。
步骤14.
吉利丁片拧干水分后隔热水软化成液。放一旁晾温备用。
步骤15.
利用吉利丁冷却期间，打发淡奶油至六成发，类似酸奶状。
步骤16.
吉利丁液晾温后加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤17.
把淡奶油和奶油奶酪糊混合搅拌均匀，酸奶芝士蛋糕糊就做好啦。
步骤18.
加入模具中，轻轻晃动模具使蛋糕糊表面平整。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。
步骤19.
把背面的锡纸撕松后继续垫在下面。
步骤20.
利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。
步骤21.
脱模后的样子。
步骤22.
先在蛋糕上均匀的撒上可可粉，再用印花模撒上防潮糖粉就大功告成啦！
步骤23.
一款美味的冻酸奶芝士蛋糕完成啦～快来享用吧！
1、这是8寸方形模具的分量。6寸减半。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、可可粉要铺洒均匀，不然防潮糖粉上去就不好看啦。
6、赶时间的话，可以放冰箱冷冻一小时或者冷藏四小时。但最好还是冷藏一夜。
7、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、可可粉要铺洒均匀，不然防潮糖粉上去就不好看啦。
6、赶时间的话，可以放冰箱冷冻一小时或者冷藏四小时。但最好还是冷藏一夜。
7、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
