共15图
无矾无泡打粉油条
9.3分
110人做过
难
筷子、保鲜膜
泡
步骤1.
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把面粉、盐和小苏打放入容器中混合均匀。
步骤2.
打入鸡蛋，在面粉中间挖个小坑放入酵母。
步骤3.
在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
步骤4.
再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
步骤5.
揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
步骤6.
发酵至原来面团的2.5倍大。
步骤7.
把面团揉匀后醒发20分钟。
步骤8.
用手按扁成长条状，如果粘手可以倒一点食用油。
步骤9.
切割成两指宽的面剂子。
步骤10.
把两个面剂子叠放在一起。
步骤11.
用筷子在中间深压一下，再醒发十分钟。
步骤12.
锅中放宽油烧至八成热，放入油条炸制。
步骤13.
炸至油条膨大，表面金黄捞出控油。
步骤14.
成品图。
窍门
炸油条的火候不要太小，油条放入锅中后要用筷子来回翻个，使之受热均匀。
油条的面要和的软一点，比包子面还要软。
油条的面要和的软一点，比包子面还要软。
