共18图
章鱼小丸子
9.7分
108人做过
困难
筷子
步骤1.
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准备食材
步骤2.
将章鱼烧粉过筛
步骤3.
将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中
步骤4.
充分搅拌成糊状
步骤5.
将章鱼飞水焯至断生
步骤6.
切成小粒
步骤7.
洋葱、小葱也切成粒
步骤8.
用刷子将章鱼烧盘刷上一层油
步骤9.
均匀的倒入二分之一面糊
步骤10.
将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实！
步骤11.
再倒入剩下的二分之一面糊
步骤12.
开小火慢慢使之定型
步骤13.
用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部！使之完全成型！
步骤14.
继续小火，用竹签拨动丸子使之受热均匀！微观表面略呈微黄关火！
步骤15.
另起一锅！倒入生抽，鲍鱼汁，稍加一点水！用筷子快速搅拌！慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火！
步骤16.
起锅装盘，淋入酱汁，撒上柴鱼片，海苔碎！
步骤17.
美味的章鱼小丸子就这样诞生了！依个人口味、还可以拌已番茄酱，或沙拉酱！吃出不同的味道！
窍门
制作丸子时一定要小火慢煎！快速翻转，这样做出的丸子形状饱满！
