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干煸孜然花菜
8.5分
131人做过
难
孜然味
煸
步骤1.
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花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
步骤2.
香葱切小段，大蒜切片，生姜切末，干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。
步骤3.
捞出花菜洗净，用手掰成大小均匀的小朵。
步骤4.
烧一锅开水，放入些许油和盐，下花菜焯水半分钟。
步骤5.
捞出花菜立即用冷水冲凉，沥干备用。
步骤6.
锅中加油，温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。
步骤7.
锅中放入花菜炒匀，淋少许水加盖小火焖一分钟。
步骤8.
开盖后继续大火煸炒，期间淋入生抽炒匀。
步骤9.
煸炒至花菜变软，放入盐、白糖、葱段炒半分钟。
步骤10.
最后加入孜然粒炒香即可。
步骤11.
香气四溢的干煸孜然花菜开动吧！
窍门
1、花菜没入淡盐水中浸泡这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
2、花菜焯水后凉水冲洗，使其口感鲜脆。
2、花菜焯水后凉水冲洗，使其口感鲜脆。
