共15图
肉松蛋糕
9.4分
108人做过
难
裱花袋、刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
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分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化
步骤2.
加入玉米油搅拌均匀
步骤3.
加入水搅拌均匀
步骤4.
筛入低粉翻拌均匀，成细腻的蛋黄糊
步骤5.
分离出来的蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后，加入1/3的细砂糖，打出小密泡时加入1/3细砂糖，打出纹路后加入1/3的细砂糖，打至提前打蛋器出现小三角
步骤6.
取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
步骤7.
然后倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀
步骤8.
将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一口
步骤9.
在烤盘上挤出6cm的圆形，裱花袋转着圈的挤会很圆的（不防粘的烤盘垫上油纸再挤）放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
步骤10.
出炉后晾至温热，盖上保鲜膜，不要让其变干
步骤11.
再蛋糕底部抹上沙拉酱
步骤12.
放入肉松
步骤13.
合上蛋糕
步骤14.
成品图
