共11图
剁椒豆腐
8.0分
98人做过
一般
剁椒
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北豆腐1块
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剁椒酱小米椒长青椒适量
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油盐糖生抽鸡精适量
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葱香菜生姜适量。
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
锅中倒入清水，把切好的豆腐块放入锅中，放少量的盐，焯一下水。
步骤3.
焯好水的豆腐捞出，放入凉水中。葱切葱花，香菜切小段，小米椒，长青椒切小粒儿，生姜块拍碎，准备好剁椒酱备用。
步骤4.
干净的锅倒入适量的清油下，生姜煸一下，然后倒入适量的生抽。
步骤5.
充分搅匀生抽和油后，倒入适量的清水，清水以没过豆腐为宜。
步骤6.
再将泡在冷水里的豆腐块沥干后倒入锅中。开中大火煮制。
步骤7.
另起一锅加入适量的清油，放入剁椒酱，再放入小米椒粒和长青椒粒，炒拌均匀。
步骤8.
这时候，豆腐锅已经煮沸，倒入炒好的剁椒酱，放适量白糖，改中小火，再煮三分钟左右使其入味，最后再放入适量的鸡精。
步骤9.
这时候可以出锅盛盘了，再撒上葱花和香菜段。剁椒豆腐就完成了。
步骤10.
再来张近图，赶紧的，趁热吧！
窍门
豆腐切成小块儿，要焯下水去豆腥。注意火候。
