共23图
香酥肉馅光饼
9.6分
134人做过
困难
五香、香酥
擀面杖、筷子、保鲜膜
烤箱
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五花肉100克
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温水150克
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葱花适量
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普通面粉250克
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细砂糖适量
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馅料
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蒜少许
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盐2克
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盐适量
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酵母粉2.
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生抽适量
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五香粉适量
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面团材料
-
白芝麻少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉洗干净，切小块状。
步骤2.
把葱和蒜切碎。
步骤3.
把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。
步骤4.
搅拌均匀，放一旁备用。
步骤5.
在面包机内放入面团所需的材料，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞加入酵母粉。启动和面程序。
步骤6.
揉至成表面光滑的面团，约揉了15分钟，就可以启动发酵程序。
步骤7.
面团发至约2倍大，用手指粘点面粉戳孔，不回缩不塌陷即可。
步骤8.
发好的面团取出进行排气，分成14等份，滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。
步骤9.
松弛好后，取一个小面团，擀成圆面皮状。
步骤10.
包入制作好的馅料。
步骤11.
像包包子一样收好口，捏紧。
步骤12.
收口朝下，先用手按压下，在用擀面杖擀的薄些。
步骤13.
把擀好的饼摆入不粘烤盘内，用手在按压至可以看到肉馅。（也可以直接用擀面杖擀到这个程度后在放入不粘烤盘内）
步骤14.
在饼面上拍上水，松弛静置10-15分钟。
步骤15.
松弛过程中如果饼表面比较干就继续拍些水，最后用筷子在饼上戳3个孔，撒上少许白芝麻。
步骤16.
入预热好的烤箱中层，上下火200度约烤18分钟。（温度和时间仅供参考，按各种烤箱情况调整）
步骤17.
烤完后会看到饼会有少许流油的感觉。
步骤18.
很香，找到了家乡的味道。
步骤19.
以后想念家乡味道时候就可以自己动手做了。
步骤20.
第二天清晨有阳光，心情也很美好！
步骤21.
成品图。
步骤22.
成品图。
1、此面团含水量比较高，松弛和擀皮等过程中比较粘，可在硅胶垫或者面团上撒少许面粉防粘。
2、光饼的口味也可以很多，也可以加白胡椒粉或者辣椒粉等等，馅料也可以根据自己喜好添加，建议用的五花肉是偏肥的，这个口感比较好。
3、光饼冷的时候是比较硬的，吃的时候先放入烤箱内烘烤下或用微波炉加热25秒左右，时间温度自己按实际情况调整。
2、光饼的口味也可以很多，也可以加白胡椒粉或者辣椒粉等等，馅料也可以根据自己喜好添加，建议用的五花肉是偏肥的，这个口感比较好。
3、光饼冷的时候是比较硬的，吃的时候先放入烤箱内烘烤下或用微波炉加热25秒左右，时间温度自己按实际情况调整。
