共18图
樱桃塔
9.9分
102人做过
困难
香甜、其它
擀面杖、保鲜膜
烤箱
腌制、其它
步骤1.
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面粉过筛到盆里，加入砂糖。
步骤2.
再加入软化的黄油。
步骤3.
用手揉搓成玉米粉的状态。
步骤4.
再加入蛋黄，冷水，盐，揉成面团。
步骤5.
揉好的面团用保鲜膜包起来冰箱冷藏4个小时。
步骤6.
樱桃洗干净去掉果核，加入25克砂糖腌制两个小时。
步骤7.
腌制好的樱桃过滤出樱桃汁。
步骤8.
在过滤出的樱桃汁里加入冷水，使重量达到100克。
步骤9.
在果汁水里加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和剩下的35克糖，搅拌均匀。
步骤10.
中火加热果汁水，并不断搅拌，直到沸腾变成浓稠的状态。
步骤11.
把煮好的果汁趁热淋在滤干水份的樱桃上，搅拌均匀，冷却即可。
步骤12.
将冷藏好的面团拿出来擀成薄片。
步骤13.
将薄片盖在塔盘上，用擀面杖滚过塔盘，多余的面团继续揉圆擀成薄片把其它的塔盘填满，总共可以做四个。
步骤14.
做好后在塔盘底部用叉子叉一些孔，防止烤的时候空鼓。
步骤15.
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤30分钟，表皮微黄，质地酥脆即可。
步骤16.
烤好的塔皮脱模，中间放入腌制好的樱桃就可以了。
步骤17.
趁热吃，表皮酥脆，樱桃馅香甜，非常好吃。
窍门
1.我用的塔盘是四寸的，这个配料可以做四个。
2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
