共21图
毛豆六月黄
9.6分
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困难
水煮
步骤1.
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准备好食材。
步骤2.
毛豆剥壳。
步骤3.
六月黄用牙刷清洗干净。
步骤4.
用刀从中劈成两半。
步骤5.
剥去六月黄的肠胃。
步骤6.
可以看到已经有不错的蟹黄了。
步骤7.
用蟹黄那一面沾上面粉，锁住蟹黄，以免流失。
步骤8.
锅里烧热油，将六月黄沾上面粉那面放入油中煎炸。
步骤9.
炸至颜色金黄即可。
步骤10.
全部炸好以后盛出。
步骤11.
将就锅里底油，爆香姜蒜片。
步骤12.
六月黄再次下锅翻炒。
步骤13.
加入毛豆。
步骤14.
放入黄酒和生抽。
步骤15.
加入适量白糖。
步骤16.
翻炒均匀后，加入适量清水煮开。
步骤17.
先前用剩的面粉加水调匀，倒入锅中，便是挂糊勾芡的作用。
步骤18.
放盐调味后，大火收汁。
步骤19.
撒上葱花，起锅装盘即成。
步骤20.
成品图。
窍门
六月黄最好是选用公蟹；面粉宜多不宜少。
