共21图
砂糖香橙面包卷
9.9分
125人做过
困难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
榨汁
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
橙子表皮用盐搓洗干净，切开后榨汁，取70克橙汁备用。
步骤2.
取一个橙子的橙皮，切碎，橙子皮白色部分不要。
步骤3.
橙皮和白砂糖拌匀后备用。
步骤4.
将其他材料精准称量好。
步骤5.
除了盐和黄油以外，所有材料放入面包桶中，启动任意和面键。
步骤6.
当面团出筋，出现大厚膜时，加入盐和黄油。
步骤7.
面团继续揉至光滑，能拉出大片薄膜。
步骤8.
放入葡萄干，继续和面，将葡萄干揉进面团就可以。
步骤9.
面团滚圆后，蒙上保鲜膜开始发酵。
步骤10.
面团发至两倍大，用食指沾干面粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩不塌陷，就表示发酵好了。
步骤11.
面团取出后，用手掌轻轻按压排气后，用擀面杖擀成大片。
步骤12.
在面片上均匀撒上糖渍橙皮，三面边缘处各留一段空隙不要撒。
步骤13.
从面片一边开始卷起。
步骤14.
接口处刷上一些清水，继续卷起。
步骤15.
将不平整的两头切除，将面卷平均切成九份。
步骤16.
将面卷依次放入烤盘中，两两之间留有空隙，然后进行二次发酵。
步骤17.
当面团发到两倍大时，表面刷少许牛奶，送入已预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟。
步骤18.
出炉后，表面可以撒上一些糖粉作为装饰。
步骤19.
橙子的香气让人胃口大开。
步骤20.
作为早餐或是下午茶都是挺不错的。
窍门
烤箱温度和时间，仅是参考。
