共14图
山药泥南瓜蛋糕卷
9.1分
431人做过
10分钟以内
难
刮板
烤箱
1人份
冷冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料。
步骤2.
南瓜泥与玉米油充分混合搅拌均匀。
步骤3.
筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤4.
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5.
最终混合成顺滑浓稠细腻的蛋黄糊。
步骤6.
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起蛋抽呈弯勾状态。
步骤7.
取1/3蛋白，与蛋黄糊混合翻拌均匀。
步骤8.
倒回剩余蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮板刮平表面，震出气泡。
步骤9.
烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟。
步骤10.
山药去皮蒸熟，加适量牛奶或配方奶用料理机打成细腻浓稠的山药泥。
步骤11.
山药泥均匀涂抹在蛋糕卷胚上，卷紧放入冰箱冷冻10分钟定型。
步骤12.
成品
步骤13.
成品
窍门
1.装蛋白的容器必须无水无油。2.山药泥中也可以加入适量果酱。3.具体烘烤温度请根据自家烤箱实际情况做调整。
