共10图
枣香莲子银耳羹
7.4分
91人做过
一般
步骤1.
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银耳充分泡发好。
步骤2.
剪去背面黄色的根蒂。
步骤3.
摘成小朵，清洗干净。
步骤4.
莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。
步骤5.
摘好的银耳放入压力煲里。
步骤6.
加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。
步骤7.
注入适量水。（约没过银耳3厘米即可）
步骤8.
启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。
步骤9.
煮好的红枣莲子银耳羹。
诗心片语：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4：冰糖的量依据自己的接受程度。
5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4：冰糖的量依据自己的接受程度。
5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。
