共13图
杏鲍菇红烧肉
8.7分
134人做过
难
烧
步骤1.
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买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用。
步骤2.
肉切成12--15毫米的长方
步骤3.
凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫。
步骤4.
把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油，
步骤5.
煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些
步骤6.
加入姜、八角和冰糖翻炒出香味。
步骤7.
加入六月鲜特级酱油和黄酒
步骤8.
加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时。
步骤9.
杏鲍菇打花刀后切成长条状
步骤10.
另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄
步骤11.
肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入，如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了
步骤12.
大火收汁即可。
1、肉先煎后煮，可以逼出些油脂，更健康些。
2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味，而且经过煎，杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来，比直接放入要好吃很多。
3、我选用了六月鲜特级酱油，也可以用专用的红烧肉，或者有鲜味的生抽均可。
2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味，而且经过煎，杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来，比直接放入要好吃很多。
3、我选用了六月鲜特级酱油，也可以用专用的红烧肉，或者有鲜味的生抽均可。
