共18图
豆渣葡萄干土司
9.8分
134人做过
困难
烤箱
小孩、小孩
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
打豆浆剩的豆渣，里面有黄豆黑豆花生，所以有小黑点
步骤2.
材料中除黄油以外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，最后放入豆渣，启动一个和面程序（请忽略旁边好奇的看我操作的小孩）
步骤3.
20分钟后能拉出粗糙易破的膜
步骤4.
下入30克黄油，再启动一个和面程序
步骤5.
第二个和面程序结束后，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘也很光滑，到了完全阶段
步骤6.
把面团收圆盖上盖子发酵
步骤7.
发酵到2-3倍大
步骤8.
取出排气，均匀的分成3分，滚圆松弛15分钟
步骤9.
松弛好后，取一份擀长成椭圆形
步骤10.
翻面，左右往中间叠
步骤11.
做好三个，再醒发10分钟
步骤12.
松弛好后，取一份擀长，底部压薄，撒上浸泡过的葡萄干
步骤13.
由上往下卷起，底边朝下放入土司模
步骤14.
依次做好三个，烤箱开发酵档，底层放一盘开水，烤网托住土司模放进第三层做第二次发酵
步骤15.
发至满模，取出，刷蛋液。烤箱上下火180度预热，以上下火170度底层烤42分钟
步骤16.
出炉后脱模，晾至微温即可装袋，室温保存
步骤17.
组织很细密松软
窍门
1、各家打剩的豆渣量不同，含水量也不同，要根据实际情况觉定下多少牛奶，预留的牛奶得有10-15克，看情况再添加。
2、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾性调整
3、上色到接近自己满意的程度时加盖锡纸
2、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾性调整
3、上色到接近自己满意的程度时加盖锡纸
