共8图
酱爆鱿鱼
7.0分
88人做过
一般
爆、酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
:准备食材。
步骤2.
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.
步骤3.
洋葱切丝，生姜切片。
步骤4.
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。
步骤5.
热油锅将姜、洋葱丝爆香。
步骤6.
放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
步骤7.
放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
窍门
（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）
