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凉瓜煲
8.2分
125人做过
一般
爆炒、煲
步骤1.
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材料准备好。
步骤2.
直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
步骤3.
五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
步骤4.
接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
步骤5.
蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
步骤6.
倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
步骤7.
接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
步骤8.
大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
步骤9.
要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
步骤10.
起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！
窍门
苦瓜要焖到软烂才好吃，酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
