共14图
荞麦面包
9.1分
604人做过
1小时-2小时
难
烤箱
1人份
烘焙
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荞麦面粉80克
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高筋面粉245克
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冰水230克
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盐4克
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干酵母3.克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
步骤2.
盖上布室温发酵60-80分钟。
步骤3.
面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
步骤4.
面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
步骤5.
然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
步骤6.
盖上布室温发酵30分钟。
步骤7.
30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
步骤8.
再盖上布继续室温发酵45分钟。
步骤9.
45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
步骤10.
这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
步骤11.
等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
步骤12.
出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
步骤13.
这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！
