菜谱网米妮鲜奶油杯子蛋糕

米妮鲜奶油杯子蛋糕

4.9分

289人做过

10分钟以内难香甜纸杯、裱花袋、刮刀烤箱 2-3人份

低筋面粉

225克
盐

2克
淡奶油

360克
白糖

190克
无铝泡打粉

6克
大号鸡蛋

3只
香草精
淡奶油

100克
砂糖

10克
酒渍葡萄干
粉色色素
迷你奥利奥
大号裱花袋
装饰的糖粒
装饰的车厘子

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1把粉类一起混合过筛备用。

步骤2.

2鸡蛋（常温）与适量香草精或者（香草豆荚三分之一根）刮出的香草籽一起打散，可以多打几下到完全乳化状态。ps.因为我这次的鸡蛋蛮小，用4个又多了点，所以是三个全蛋+一个蛋黄。

步骤3.

3把淡奶油与一半糖一起打至8-9分发，然后慢慢往里加入乳化的蛋液（分多次加入），同时中速搅打至蛋黄酱状。

步骤4.

4往里加入剩下的一半糖，继续中速搅打均匀至糖溶化，面糊顺滑。

步骤5.

5把粉料分3次拌入蛋奶混合物中，每次都搅拌均匀，可以用刮刀翻拌或者直接打蛋器最低速搅拌均匀。最后拌入适量葡萄干。ps.可以用两个大勺子来控制纸杯内面糊的量。或者装入裱花袋来挤入。

步骤6.

6预热烤箱170度，烤箱中层，烘烤约1小时(纸杯40-50分钟)。

步骤7.

7出炉后静置5分钟再脱模，可随意装饰。

步骤8.

8淡奶油加入砂糖及色素，打发至硬性发泡。

步骤9.

9装入裱花袋。

步骤10.

10杯子蛋糕上挤出适当造型。

步骤11.

11插上饼干片，装饰。

窍门

上图的裱花嘴一个或者其他大号的2D裱花嘴一个。迷你奥利奥一包，刮去夹心，取用饼干片做耳朵。装饰的糖粒、车厘子做蝴蝶结。

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