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蒜香黄姑鱼
7.7分
104人做过
一般
蒜香
蒸锅
腌制
步骤1.
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黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。
步骤2.
将鱼身两面打上一字刀。
步骤3.
放入盘中加少许白酒腌制15分钟。
步骤4.
在鱼身下面垫上葱段。
步骤5.
放入蒸锅中。
步骤6.
盖盖旺火上气蒸10分钟。
步骤7.
取出去掉汤汁和葱姜。
步骤8.
再撒上葱姜丝和蒜蓉。
步骤9.
倒上蒸鱼豉油。
步骤10.
再浇上一勺热油即可
窍门
蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。
