共8图
冬瓜排骨汤
7.3分
155人做过
一般
汤锅
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冬瓜500g
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肋排2根
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盐适量
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桂皮1小段
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八角1粒
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料酒少许
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葱3段
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姜5片
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枸杞子33粒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥
步骤2.
水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用
步骤3.
汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟
步骤4.
小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出
步骤5.
锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟
步骤6.
将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火
步骤7.
将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了
窍门
1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
