草莓乳酪蛋糕的做法

Name: 草莓乳酪蛋糕的做法
Ingredients: 1个蛋黄; 35g酥油; 200g乳酪; 10g绵糖; 10g白兰地; 25g低筋粉; 1个蛋白; 适量白巧克力; 45g草莓粒; 50g绵糖

5.1分

33人做过

10分钟以内难香甜裱花袋 1人份烤、烘焙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1将乳酪稍作软化，加入绵糖搅拌至微发。

步骤2.

2加入鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤3.

3加入溶化的酥油搅拌均匀。

步骤4.

4加入过筛的低筋粉拌匀。

步骤5.

5蛋白和绵糖搅拌至中性发泡。

步骤6.

6将草莓切成碎粒加入搅拌均匀。

步骤7.

7取1/3的打发蛋白与面糊部分拌匀。

步骤8.

8再将剩余的2/3的蛋白加入搅拌均匀。

步骤9.

9装入裱花袋内，挤入模具内9分满。

步骤10.

10放入铁盘内，在铁盘内倒入事先煮好的开水，以190/170℃隔水烘烤大约35分钟左右。

步骤11.

11出炉冷却后将事先溶化的白巧克力淋在表面。

步骤12.

12用草莓和巧克力棒装饰一下。

1.乳酪事先软化一下，再搅拌的时候会比较容易搅拌。2.酥油提前溶化好备用，面粉要过筛以免其中有颗粒。3.搅拌蛋白的时候搅拌桶要干净，蛋白内不可有油渍存在以免搅拌不发。4.蛋白和蛋黄部分混合的时候搅拌的时间不要太久，以免蛋白消泡。

包含此做法的食谱

蛋糕草莓巧克力乳酪白巧克力低筋粉面糊