共14图
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷
9.2分
769人做过
2小时以上
难
烤箱
1人份
步骤1.
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水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
步骤2.
45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
步骤3.
筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。
步骤4.
加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。
步骤5.
蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
步骤6.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤7.
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
步骤8.
把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
步骤9.
淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。
步骤10.
蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
窍门
1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。
