共5图
麻辣兔头的做法
6.1分
712人做过
2小时以上
一般
辣、麻辣
炒锅
1人份
卤水
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买兔脑壳二斤，用卤水煮至耙而入味后，改为两块
步骤2.
炒锅下油半斤，即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸，待香味渐起，下兔脑壳用文火慢烤
步骤3.
将菜装上盘，全家齐上阵趁热食之，其味悠长、其乐融融。
步骤4.
食之酥而不焦、耙而不烂、香辣醇甜，豆豉的酱香夹杂着葱香、宜宾芽菜的回甜、豆办干海椒的香辣，真是其味无穷，大快朵颐。
窍门
友情提示：介绍的这种方法只是【上善佳老妈麻辣兔头】基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳美食去培训，谨记
