共17图
巧克力慕斯杯
9.5分
52人做过
曦晗妈咪
难度:困难，配方:牛奶、蛋黄、细纱糖、鱼胶粉，步骤:1.所有材料称重准备 2.用准备好的凉牛奶一大勺15ml把 3.把剩下的牛奶倒入锅中，加热至锅边 4.蛋黄、细砂糖放入盆中搅拌均匀
困难
玻璃杯
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牛奶150ml
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蛋黄1个
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细纱糖20g
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鱼胶粉8g
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巧克力85g
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淡奶油100g
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朗姆酒15ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称重准备
步骤2.
用准备好的凉牛奶一大勺15ml把鱼胶粉泡开
步骤3.
把剩下的牛奶倒入锅中，加热至锅边微沸冷却。
步骤4.
蛋黄、细砂糖放入盆中搅拌均匀
步骤5.
颜色略白。
步骤6.
边搅拌边加入煮好的牛奶，搅拌均匀，入锅中继续煮。
步骤7.
煮的过程有小气泡
步骤8.
煮至无气泡，关火
步骤9.
加入泡软的鱼胶粉搅拌均匀
步骤10.
巧克力放入煮好的牛奶蛋液中，搅拌均匀
步骤11.
淡奶油打发
步骤12.
7分发
步骤13.
打发好的奶油里加入巧克力糊拌匀。
步骤14.
继续加入朗姆酒搅拌成最终的慕斯糊。
步骤15.
玻璃杯提前洗干净擦干，这个量可以做3杯
步骤16.
入冰箱冷藏至凝固。
