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儿童节必备——盆栽蛋糕
9.9分
87人做过
巧厨烘焙
难度:困难，配方:咖啡酒、细砂糖、温水、淡奶油，步骤:1.一、准备工作材料：安诺尼手指饼 2.温水、糖和咖啡粉一起拌均匀至糖溶 3.手指饼干切成和蛋糕杯直径一样长短 4.奥利奥饼干去掉夹心，捣碎待用
困难
量杯
儿童
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安诺尼手指饼半条
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咖啡酒15g
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细砂糖6g
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温水60g
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速溶咖啡粉5g
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奥利奥饼干60g
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淡奶油100g
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马斯卡彭尼芝士125g
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蛋黄2个
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细砂糖23g
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鱼胶片5g
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蛋清2个
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细砂糖25g
步骤1.
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一、准备工作
材料：安诺尼手指饼半条，咖啡酒15克，细砂糖6克，温水60克，速溶咖啡粉5克
装饰材料：奥利奥饼干60克
步骤2.
1、温水、糖和咖啡粉一起拌均匀至糖溶化，再加入咖啡酒拌均匀待用
步骤3.
2、手指饼干切成和蛋糕杯直径一样长短，放在杯子底部，刷上（多刷点刷浸透）一部分拌匀的咖啡酒水待用
步骤4.
3、奥利奥饼干去掉夹心，捣碎待用
步骤5.
二、制作过程
材料：淡奶油100克，马斯卡彭尼芝士125克，蛋黄2个，细砂糖23克，鱼胶片5克，蛋清2个，细砂糖25克
步骤6.
1、淡奶油打发放一边待用
步骤7.
2、马斯卡彭尼打软放一边待用
步骤8.
3、蛋黄和细砂糖一起隔水打发（底部是开水）
步骤9.
4、鱼胶片用冷水泡软隔热水溶化后倒入打发的蛋黄里拌均匀
步骤10.
5、蛋黄和鱼胶拌均匀后放回热水里温着待用
步骤11.
6、蛋清和细砂糖一起快速打发待用
步骤12.
7、蛋黄部分倒入打软的马斯卡彭尼里拌均匀
步骤13.
8、再加入打发的蛋清部分一起拌均匀
步骤14.
9、再加打发的淡奶油一起拌均匀
步骤15.
10、最后加点咖啡酒拌均匀后倒入量杯中（方便操作）
步骤16.
11、把打好的料倒入盆栽杯底部，盖上手指饼的厚度就好了，放冰箱冻一会
步骤17.
12、冻好拿出来中间再放一层手指饼，刷咖啡酒水浸透手指饼
步骤18.
13、再倒一层料盖住手指饼干至杯子七分满，表面震一震平，放冰箱冻一会
步骤19.
14、冻好拿出来，撒上奥利奥饼干碎，完全盖住下面料的颜色，再自己DIY装饰一下就好了
