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鲈鱼砂锅粥
8.5分
102人做过
难
砂锅
步骤1.
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大米1.5杯洗净。
步骤2.
大米倒入砂锅中，加适量水煮开。
步骤3.
鲈鱼去内脏，洗净，从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉，到鱼头处切开。
步骤4.
同理片出另一边鱼肉，并且把鱼腩片下来（鱼腩处有骨头）。
步骤5.
鱼皮向下，左手按住鱼肉，右手用刀倾斜片出鱼片。（用手按紧挺好片的哦，不过，要小心刀，别片到自己哈。）
步骤6.
片好的鱼片，加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
步骤7.
再把剩下的鱼头切成两半，其他鱼骨切段，一起腌一腌。（怕鱼骨的此处可以省略，鱼骨可以留着煲汤哦）。
步骤8.
再准备适量姜丝和葱花。
步骤9.
粥煮开后，加入姜丝和鱼骨先煮熟。
步骤10.
煮到粥差不多好的时候，加入鱼片，小心地搅一搅。
步骤11.
煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味，最后撒入葱花拌匀便可。
窍门
粥放久了便会变稠，喜欢稀一点的乘早吃，喜欢稠一点的可以放一放。
