共10图
三椒炒牛肉
7.6分
115人做过
一般
茶匙
炒
步骤1.
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需要的材料，我这是一人份的。
步骤2.
青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
步骤3.
牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
步骤4.
锅中倒入油，下牛肉片滑散。
步骤5.
至变色捞出沥油。
步骤6.
锅中留少许油，下蒜末爆香。
步骤7.
下三椒末炒出香味。
步骤8.
放入牛肉翻炒。
步骤9.
加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
窍门
1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
