共12图
皮蛋冻豆腐
8.2分
88人做过
难
冻
步骤1.
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冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
步骤2.
皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
步骤3.
皮蛋摆放在盘中
步骤4.
冻豆腐挤净水份，切成片状
步骤5.
豆腐码放在皮蛋中间
步骤6.
姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
步骤7.
醋汁淋在豆腐和皮蛋
步骤8.
红椒洋葱切丝，再切成小粒
步骤9.
红椒洒在豆腐皮蛋上
步骤10.
杭椒点缀一下
步骤11.
淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
窍门
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
