共13图
芝麻牛肉棒
8.6分
112人做过
难
五香
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将瘦牛肉洗净放在案板上。
步骤2.
切成细长条。
步骤3.
加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝。
步骤4.
抓匀腌制10分钟。
步骤5.
锅中加水放入腌制的牛肉丝。
步骤6.
炒掉七成熟捞出。
步骤7.
鸡蛋清加入淡粉（根据情况可加入适量水）。
步骤8.
和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊。
步骤9.
再裹上一层芝麻。
步骤10.
锅中放入油烧至130度。
步骤11.
将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香。
步骤12.
捞出装盘。
窍门
芝麻牛肉外酥里嫩口感很好，越嚼越香。
牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐，所以即使不配椒盐口感也不逊色。
牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐，所以即使不配椒盐口感也不逊色。
