共18图
樱桃芝士蛋糕
9.7分
553人做过
马琳的点心书
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:消化饼干、黄油、牛奶、奶油奶酪，步骤:1.首先制作饼底部分： 2.黄油隔水融化成液体 3.消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀 4.加入饼干碎
10分钟以内
困难
甜
刮刀、擀面杖、保鲜袋
打蛋器
2-3人份
烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作饼底部分：
步骤2.
黄油隔水融化成液体
步骤3.
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状
步骤4.
加入饼干碎
步骤5.
并用刮刀搅拌均匀
步骤6.
把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上
步骤7.
然后制作芝士部分：
步骤8.
奶油奶酪切小块放入容器中
步骤9.
隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
步骤10.
加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
步骤11.
放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
步骤12.
此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化
步骤13.
樱桃对半掰开，去核
步骤14.
放入一半到芝士糊中，拌匀
步骤15.
取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
步骤16.
将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面
步骤17.
放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦；
2、如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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