共31图
甘笋流沙包
8.8分
121人做过
困难
保鲜膜
烤箱
榨汁、微波
步骤1.
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制作流沙包的材料。
步骤2.
烤盘上铺上锡纸，把蛋黄放到中间。
步骤3.
烤箱150℃预热，把蛋黄加热至熟。
步骤4.
熟蛋黄碾碎成蛋黄泥。
步骤5.
蛋黄泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。
步骤6.
再加入黄油。
步骤7.
把蛋黄泥和黄油拌匀成糊状。
步骤8.
把蛋黄泥盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至结块且不粘手。
步骤9.
冷藏好的馅料分为20到25克的剂子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分钟。
步骤10.
胡萝卜切碎，放入榨汁机内，加入适量清水榨橙汁，过滤。
步骤11.
取125克胡萝卜汁，放微波炉加热20秒。
步骤12.
把胡萝卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。
步骤13.
面粉中加入白糖。
步骤14.
再加入吉士粉。
步骤15.
把融合好的酵母水倒入面粉中。
步骤16.
把面粉和水充分拌匀成面絮状。
步骤17.
把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。
步骤18.
在面盆表面盖上保鲜膜进行发酵。
步骤19.
发酵好的面团。
步骤20.
把发酵好的面揉匀、排除内部空气，揉光滑。
步骤21.
搓成长条，切成50克一份的剂子。
步骤22.
取一个面剂压扁。
步骤23.
把面剂子擀成圆片。
步骤24.
取一个蛋黄馅放入面皮中间。
步骤25.
像包包子一样，把馅料包好，收口。
步骤26.
滚成圆形，即成流沙包生胚。
步骤27.
直到把所有的流沙包胚都做好，静置一会儿，进行二次发酵。
步骤28.
锅内加入冷水，笼屉上铺纱布或油纸，放入流沙包生胚。
步骤29.
开中火蒸15分钟后熄火，等2到3分钟解开盖。
步骤30.
蒸好的流沙包。
