共5图
脆皮乳鸽
6.0分
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zhou777lei
难度:一般，配方:脆皮水，步骤:1.桂皮1小片，茴香1粒，五香粉1g 2.捞出焖好的鸽子放凉后刷脆皮水(一 3.起油锅，拎着鸽子淋热油，淋到变色 4.切件摆盘，用剪刀更方便
一般
五香
剪刀
卤水
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大王鸽肉鸽2只
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卤水桂皮茴香五香粉盐糖姜片生抽量需要淹没鸽子
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脆皮水一勺麦芽糖，一勺白醋，用水化开
步骤1.
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桂皮1小片，茴香1粒，五香粉1g、姜片、盐、生抽、糖，(盐水一定要稍微咸点，糖一点点或不放都可以)，卤水烧开，小火半小时，放用葱姜料酒焯过水的乳鸽，再烧开关火，闷一小时
步骤2.
捞出焖好的鸽子放凉后刷脆皮水(一小勺麦芽糖，一勺醋,放水化开，大概是淡甜淡酸就可以了），刷上后通风晾着，刷2遍以上，晾起码3小时
步骤3.
起油锅，拎着鸽子淋热油，淋到变色皮脆就行
步骤4.
切件摆盘，用剪刀更方便
