共12图
芋头锅饼
8.2分
117人做过
难
保鲜膜
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中筋面粉400g
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冷水100g
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滚水200g
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芋泥200g
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盐1/
步骤1.
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芋头切片蒸熟后,放入锅中加入奶油跟糖炒至有点秥性即可起锅放凉。
步骤2.
面粉放入盆中沖入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀。
步骤3.
因为水量很多,面团很湿,只要材料拌匀即可,盖上保鲜膜,松弛一小时。
步骤4.
再搓揉至不黏手即可。
步骤5.
切成八个剂子。
步骤6.
桌上撒些面粉,将剂子压一下,擀成约20大小的圆薄饼皮。
步骤7.
锅子开中小火,把饼皮多馀的面粉拍掉,再入锅干烙,定型即可盛起。
步骤8.
烙好的饼皮中间放入芋泥,两端先折,再上下对折。
步骤9.
锅中放入少许的油,放入包好的芋饼,中小火煎 。
步骤10.
煎至两面金黄即可。
步骤11.
好吃芋泥煎饼就好了。
窍门
如果觉得面团松弛一小时还是太湿可以再松弛时间再久一点,不要任意加太多的面粉进去,不然饼煎起来会很硬喔。
