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皮蛋肉丝粥
8.8分
97人做过
10分钟以内
难
咸鲜
炖
步骤1.
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准备食材。
步骤2.
大米淘洗干净。
步骤3.
皮蛋肠切丁，香葱洗净切碎。
步骤4.
锅中注水烧开。
步骤5.
放入淘洗的大米，开启小火煲5分钟。
步骤6.
锅中放入里脊肉，花椒粒，姜片进行焯水。
步骤7.
在重新用干净的清水，姜1片进行煮10分钟。
步骤8.
捞出里脊肉顺着纹路撕成丝。
步骤9.
大米已经煲至软烂。
步骤10.
放入肉丝。
步骤11.
放入皮蛋丁，盐，盖上锅盖煲5分钟或者10分钟。
步骤12.
煲至米粥较有透明感，口感较粘稠。
步骤13.
撒上香葱碎即可出锅。
窍门
里脊肉用花椒粒，姜片进行焯水去腥。辍水后在进行煮几分钟，能够有效的增加香味，最后成品不腥，非常的香。
