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草莓奶冻蛋糕卷
6.3分
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XINBIU
难度:一般，电器:烤箱，配方:奶冻材料、纯牛奶、吉利丁片、低筋粉，步骤:1.【奶冻】吉利丁片冷水泡软。草莓酸 2.将草莓奶冻溶液放入铺好保鲜膜的方 3.【海绵蛋糕卷】4只全蛋一次性加入 4.打发好的蛋液加入牛奶，切拌均匀。
一般
保鲜膜
烤箱
冻
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奶冻材料
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草莓味酸奶150g
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纯牛奶50g
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糖10g
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吉利丁片5g（一片
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全蛋60g左右4个
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低筋粉50g
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牛奶40g
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红曲粉2g
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糖40g
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奶油夹心
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淡奶油140g
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糖15g
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新鲜草莓质量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【奶冻】吉利丁片冷水泡软。草莓酸奶、牛奶、糖混合，加入泡软的吉利丁片，容器隔温水加热，搅拌至吉利丁片融化。
可在溶液中加入适量草莓小丁。
步骤2.
将草莓奶冻溶液放入铺好保鲜膜的方形容器中（容器要小！），我用的乐扣最小方盒。放入冰箱冷冻，大概四个小时会冻好～
步骤3.
【海绵蛋糕卷】4只全蛋一次性加入40g糖，打发！不停的打！因为是全蛋 所以这个比较耗时！
打至全蛋液膨胀，滴下蛋液能保留明显痕迹，如图！
这个打发超级重要 打不好发不起来的，不过不需要技巧，就是一直打就好。
步骤4.
打发好的蛋液加入牛奶，切拌均匀。
步骤5.
加入过筛的低筋粉和红曲粉，切拌均匀。
步骤6.
将蛋糕液倒入烤盘，抹匀震起泡。烤箱预热150°，烤25分钟。出炉后，距地面20cm处落下，震出热气。 待蛋糕恢复手温后撕下烤纸。要毛巾卷哦
步骤7.
加糖打发淡奶油，至如图状态。奶油打发要硬，便于塑形。
步骤8.
蛋糕体中间抹一条奶油，奶冻切条，铺上。再抹奶油，铺草莓～卷成O型卷。
步骤9.
就是这样啦
