共14图
香菇炸酱面
9.2分
175人做过
Elaine杜
难度:难，配方:肉酱用料、五花肉、香菇、葱花，步骤:1.把水，鸡蛋，面粉混合均匀，和成面 2.香菇切丁 3.葱姜切末 4.五花肉切成跟香菇差不多大小的丁
难
保鲜膜
炸、酱
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肉酱用料
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五花肉500g
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香菇8朵
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海天豆瓣酱一大碗
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葱花
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姜末
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盐一勺半
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糖两大勺
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手擀面用料三人份
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面粉300g
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水
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鸡蛋2个
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菜码
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黄瓜
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香菜
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喜欢什么放什么
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把水，鸡蛋，面粉混合均匀，和成面团，放在一边盖上保鲜膜饧一下
步骤2.
香菇切丁
步骤3.
葱姜切末
步骤4.
五花肉切成跟香菇差不多大小的丁
步骤5.
锅内倒油，放入一小把花椒和几瓣大料瓣，炸出香味后，捞出剩花椒油。把五花肉丁放入炸出油，我放的肥肉多一点点，这样油炸出来比较香，而且多炸一会，吃起来就不会觉得腻
步骤6.
肉炸到缩小一半的时候，放入葱花和姜末，炸出葱花的香味
步骤7.
葱花出香味后，倒入香菇丁，炸至香菇也缩小一半
步骤8.
香菇炸好后，倒入准备好的海天豆瓣酱和半碗水
步骤9.
要将酱熬制浓稠，需要中火一直搅拌，一定要搅拌，不然酱特别容易糊锅，糊了就会发苦
步骤10.
熬到酱汁浓稠，闻到很浓的酱香味，酱就熬好啦
步骤11.
手工鸡蛋面
步骤12.
菜码，黄瓜切丝，香菜切段
步骤13.
面煮好过水，盛盘，放面码和肉酱，搞定
步骤14.
开吃
