共5图
菜脯小鱼辣椒酱
6.3分
70人做过
一般
辣
酱
步骤1.
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准备食材：菜脯，小鱼洗凈沥干备用，蒜头去皮，蒂头，辣椒切段，蒜头，辣椒用果汁机搅成碎末，辣椒切段较好搅碎。
步骤2.
由左至右:锅里放油，油温稍热，微火炒香蒜末，蒜末易黏锅底要不时搅拌，蒜末炒至微微变黄，蒜香满室。加入菜脯微火炒至水份蒸发，加入小鱼干，调味料，这时锅里的油不够，适量加油，煮滚转微火煮至均匀入味，这时先试味道，调味料可视个人口味噌减，
步骤3.
最后加入辣椒碎末，微火拌炒约15分钟，这时会看到油色变红，关火待冷却再装罐保存，
步骤4.
完成。这次油量是小量的慢慢加，因主要是要包饭团，辣油不需过多。
