共2图
老妈妈柠檬塔
6.1分
96人做过
难
烤箱
烘焙
步骤1.
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取出蛋黄、削下柠檬皮屑、柠檬挤汁、玉米粉过筛备用
步骤2.
制作柠檬奶酱：取出蛋黄、削下柠檬皮屑、柠檬挤汁、玉米粉过筛备用
步骤3.
蛋黄放入盆中用打蛋器打散，接着倒入柠檬汁、玉米粉混合均匀并用滤网过筛备用
步骤4.
将过筛的柠檬蛋液放入小锅中并加入柠檬皮屑，接着放入装有沸水的大锅，隔水加热
步骤5.
依序将奶油丁、细纱糖加入，一边搅拌一边小火加热
步骤6.
一边小火加热一边搅拌，直到汤匙沾柠檬蛋黄酱后再用手括汤匙背，出现明显痕迹就是完成 (约15-20分钟)
步骤7.
制作派皮：将粉类过筛后混合均匀放入盆中做成一个凹墙
步骤8.
在粉类中央放进蛋与放软的奶油。
步骤9.
将所有材料用指尖慢慢混合，然后揉成一个有弹性的面团，放入冰箱冷藏半小时
步骤10.
面团用桿面棍桿成约0.5-07mm厚的面皮，均匀的填到塔模里面，接着用叉子均匀的差出小洞
步骤11.
塔模用铝箔纸包好，上面押上烘焙石（没有可以用豆类取代）放入预热好180度的烤箱拷10分钟
步骤12.
拆下铝箔纸放回烤箱下层再烤7分钟
步骤13.
烤完后拿出来放凉，用刷子刷上柳橙果酱
步骤14.
填入放凉的柠檬奶油酱，放入冰箱冷藏2-3小时，食用前放上切片莱蒙即完成。
