共14图
表白爱心磅蛋糕
8.9分
58人做过
L-in
难度:困难，电器:烤箱，配方:爱心夹层、无盐黄油、鸡蛋、低筋面粉，步骤:1.先做爱心夹层。黄油室温下软化， 2.分三次加入糖粉，用电动打蛋机打发 3.打发至黄油变白，体积变大，即可。 4.分3-5次缓缓加入蛋液，打发黄油
困难
刮刀、保鲜膜
烤箱
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爱心夹层
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无盐黄油50g
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鸡蛋1只
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低筋面粉45g
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可可粉5g
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糖粉40g
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红色素若干滴
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香草原味层
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无盐黄油100g
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鸡蛋2只
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低筋面粉100g
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糖粉80g
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香草荚1/4根
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表面糖水
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细砂糖10g
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水50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做爱心夹层。
黄油室温下软化，不是融化。用刮刀能压软即可。
步骤2.
分三次加入糖粉，用电动打蛋机打发黄油。
步骤3.
打发至黄油变白，体积变大，即可。
步骤4.
分3-5次缓缓加入蛋液，打发黄油。每一次加入蛋液后都要充分吸收后再加入下一次，一定不能急，不然很容易油水分离。冬季可以将装有蛋液的碗坐在温水里，让蛋液回温一点。
打发至黄油呈现轻盈蓬松的质地，就打发好了。
方子里没有加泡打粉，纯靠黄油的打发来实现蛋糕的蓬松，所以这一步很关键。
步骤5.
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6.
滴入几滴红色素，调至你喜欢的红色，即可。
步骤7.
倒入普通蛋糕模具或磅蛋糕模具皆可，170度，中层，烤25分钟。
步骤8.
烤爱心夹层的同时来做香草外层，步骤与爱心夹层一致。
1.软化黄油
2.加入糖粉打发
3.分多次加入蛋液打发至轻盈蓬松状态。
步骤9.
取1/4个香草荚，刮出香草籽，加入黄油糊中，刮刀翻拌均匀。
步骤10.
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的蛋糕糊。
步骤11.
取出烤好的爱心夹层，冷却一会。用爱心模具切割出一个个小爱心。
步骤12.
取一个磅蛋糕模具，倒入一些香草蛋糕糊铺底。然后均匀整齐地挨个放入小爱心，尖儿朝下。再倒入剩余的香草蛋糕糊，注意倒入要均匀，不要出现空洞与气孔。
步骤13.
入烤箱，中层，170度，40分钟。
步骤14.
烤蛋糕的同时就可以熬糖水了。细砂糖和水混合后加热，水开后再烧2分钟就好啦，搁一旁冷却。
步骤15.
蛋糕烤好后取出，趁热刷糖水，各个面边边角角都刷，把糖水都用完，然后裹好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
步骤16.
隔天取出，适当回温以后切开即可食用。
步骤17.
❤️满溢
