共9图
素食蛋糕
7.6分
112人做过
一般
烤箱
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牛奶60ml
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低筋面粉80g
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无铝泡打粉1小匙
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香草粉一咪咪
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无盐奶油30g
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奶油乳酪40g
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材料.
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盐一咪咪
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糖粉40g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
此次份量可烤出4个杯子蛋糕大小的成品(使用马分盘)
步骤2.
将糖(含盐)加温牛奶里搅至融化.也可将装牛奶钢盆至于热水(隔水加热)以便后续操作.(烤箱请以180度先预热)
步骤3.
加入奶油搅匀(奶油可先融化成液状).
步骤4.
加入奶油乳酪搅拌融化均匀
步骤5.
将低粉(含泡打粉.香草粉)加入拌匀
步骤6.
拌成无颗粒的面煳即可.将马分盘(或布丁杯)上层薄薄的油.均匀地倒入8分满的面煳.
步骤7.
度入烤15-20分钟(中央会一直隆起.入烤10分钟后.可用小刀轻切表面一刀.让它排出热气.也可让它自然裂开).
步骤8.
出炉后.请等冷却后再轻画蛋糕周围一圈即可脱模(此蛋糕放冷食用风味较佳)
**若不用奶油乳酪者.香草粉不要省略.主要盖住面粉味..
**省略奶油乳酪者.低粉改60g.糖改30g
(1岁以下牛奶可改配方奶)
**因为省略打发蛋来当膨松剂.这个蛋糕容易塌.最好考成杯子蛋糕大小.不建议烤成装饰型的大蛋糕..
**泡打粉建议使用无铝成份.购于烘焙行或有机食品行
**此蛋糕口感偏湿软.建议冷食风味较佳.!!
**可以烤久一些些.让表面略硬些.脱模实比较不容易破.塌..
