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成都豉椒米凉粉
6.4分
605人做过
anankitchen
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:凉粉、豆豉、白芝麻、小葱，步骤:1.将凉粉边上的老皮去掉，然后用平刀 2.大蒜切成末，和豆豉放在一起，然后 3.豉汁：蒸好的豆豉稍微冷一点后，在 4.把豆豉汁浇到凉粉上，撒上芝麻，小
10分钟以内
一般
香辣
2-3人份
蒸
步骤1.
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将凉粉边上的老皮去掉，然后用平刀打成薄片，再改刀成为条，不能粗也不能太细，粗了不入味，细了容易断
步骤2.
大蒜切成末，和豆豉放在一起，然后倒入香油合匀，上笼蒸20分钟
步骤3.
豉汁：蒸好的豆豉稍微冷一点后，在菜板上面剁碎，然后把剁碎的豆豉放在一个大碗中放味精、鸡精、胡椒、白糖、香油、老陈醋、花椒面和海椒油拌匀
步骤4.
把豆豉汁浇到凉粉上，撒上芝麻，小米辣圈，小葱花即可
