共10图
韭菜炒笔管鱼
7.6分
709人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
剪刀
2-3人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将笔管鱼放入一个盆中，先拔出头部清洗干净，用剪刀煎开，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，，取出内脏，内脏里有一个黑色的东东要小心取出
步骤2.
用流水冲洗干净
步骤3.
大点的用刀切一下
步骤4.
韭菜去黄叶洗净控干水分
步骤5.
切成5厘米长的段
步骤6.
锅中倒油烧热后下入切好的葱姜爆香
步骤7.
倒入笔管鱼快速翻炒半分钟
步骤8.
加入料酒
步骤9.
倒入韭菜翻炒变软，加盐调味即可
窍门
韭菜比较嫩，不用炒时间太长，稍变软即可。笔管鱼不要炒时间太长，时间长了会老的咬不动。
