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生蚝煎蛋
7.9分
799人做过
10分钟以内
一般
葱香
2-3人份
煎
步骤1.
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各式食材准备。
步骤2.
生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。
步骤3.
香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。
步骤4.
锅中注入油，下姜丝炝锅。
步骤5.
出香味后，下生蚝肉。
步骤6.
略煎制后倒入红薯淀粉。
步骤7.
倒入鸡蛋液。
步骤8.
煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。
步骤9.
轻轻的翻面。
步骤10.
中小火煎至熟透，即可出锅。
窍门
1：蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用。
2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。
