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香芋扣肉
8.9分
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手机用户小甜潼
难度:难，配方:香芋、蒜蓉、姜丝、绿茶叶，步骤:1.用凉水下锅，刚好抹过肉面，大火开 2.拿上来后，还是热时，赶快用牙签刺 3.刺好猪皮后，用姜，酒，盐，少许豉 4.用纸略略印干
难
牙签
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五花肉连皮1.5斤
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香芋2斤左右
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蒜蓉1只
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姜丝少许
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绿茶叶少许
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红葱头3个
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油200克
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五香粉少许
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南乳1块
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腐乳1块
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沙糖30克
步骤1.
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用凉水下锅，刚好抹过肉面，大火开后关小火，煲30分钟后就会全熟
步骤2.
拿上来后，还是热时，赶快用牙签刺穿猪皮。一定要多刺，不然在炸时猪皮全爆油很利害的
步骤3.
刺好猪皮后，用姜，酒，盐，少许豉油拌均匀，把猪肉放进去抹均匀
步骤4.
用纸略略印干
步骤5.
然后把一块猪肉放在油锅里，猪皮放下面，然后炸致金黄色
步骤6.
把肉放在锅里，这次不用放太多水，过了猪皮一点就可以，把绿茶叶也放进去，把猪皮煮软就可以拿出来
步骤7.
放凉后切成一个手机厚
步骤8.
把刚才炸过肉的油用来炸香芋，炸到表面金黄，放凉备用
步骤9.
把红葱头，蒜，姜，南乳，腐乳，糖，香菜，长葱拌均匀，然后放切好的五花肉一起捞匀，腌2个小时。
步骤10.
像这样，梅花隔竹的，一片内一片芋头的
步骤11.
用个有深度的盘子放满，记得把猪皮朝下，这样蒸好，我们用另一个盘子倒扣，这样就会很漂亮了
步骤12.
蒸2个小时，可以出锅了
