共6图
菠菜鸡蛋三文鱼卷
6.4分
96人做过
杨小一一
难度:一般，电器:烤箱，配方:菠菜、鸡蛋、三文鱼、黑胡椒粉，步骤:1.取一大把菠菜洗净，从中间切段，留 2.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入 3.加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀； 4.蛋清盆擦干水分，三个蛋清用搅拌器
一般
不粘锅、刮刀
烤箱
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菠菜一大把
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鸡蛋3个
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三文鱼150g
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希腊酸奶（无糖）200g
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黑胡椒粉适量
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盐适量
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橄榄油适量
步骤1.
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取一大把菠菜洗净，从中间切段，留下菠菜叶子，菠菜梗不用，把菠菜叶子切碎挤掉水分备用；
步骤2.
三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入菠菜碎中；
步骤3.
加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
步骤4.
蛋清盆擦干水分，三个蛋清用搅拌器低速打至浓稠状态；
步骤5.
打好的蛋白加入到菠菜蛋黄盆里，搅拌均匀；方形烤盘放油纸，把搅拌好的菠菜鸡蛋倒入烤盘用刮刀刮平；烤箱预热180度，烤15分钟；
步骤6.
烤菠菜鸡蛋饼的同时，准备三文鱼表面涂一层海盐，挤少许柠檬汁去腥，用平底不粘锅倒入少许橄榄油把三文鱼小火煎熟备用；菠菜鸡蛋饼和三文鱼放凉后，把希腊酸奶均匀涂抹在菠菜鸡蛋饼上一层，再铺上一层三文鱼，从一头开始卷起，油纸包住固定放冰箱冷藏一会，拿出来切片就可以吃了。
