共5图
超滑嫩蛤蜊蒸蛋
6.0分
70人做过
一般
保鲜膜
蒸
步骤1.
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备料
步骤2.
蛤蜊洗净先蒸熟,再将蛤蜊高汤沥出,2颗蛋打散,蛤蜊高汤加水共300cc与蛋液混和,加少许盐及米酒调味,用滤网过筛备用.(如果想吃硬一点的口感可将总水量降到250cc,原则上1颗蛋配120~150的液体)
步骤3.
蛋液小心倒入盘中,再洒上牛头牌红葱肉燥
步骤4.
封上保鲜膜,锅中水滚后放入作法3,以中小火蒸约8分钟,上桌前洒上白胡椒及葱花即可.(蒸的时间视份量多寡做调整)
